A consultoria estratégica está, portanto, presente em todos os níveis do setor agrícola e agroalimentar. Uma observação a ser moderada, no entanto: como nos lembra Christophe Burtin, “por trás dos números de renda média que podemos ler em todos os lugares, há um setor muito heterogêneo. “Não há muito em comum entre um  agricultor multiatividade que produz pouco e  tem apenas algumas galinhas  e  um agricultor que cultiva 1000 hectares de culturas em grande escala . “

Linhas de crédito para financiamento de máquinas agrícolas

É claro que pequenas propriedades rurais, assim como PMEs do setor agroalimentar, não utilizam consultoria estratégica. Das 2.500 cooperativas existentes, apenas cerca de vinte são grandes o suficiente para fornecer esse tipo de serviço. O conselho, no entanto, é onipresente, tanto junto aos atores econômicos quanto institucionais e políticos, alguns dos quais, como os poderes, têm vocação para representar também pequenas estruturas. Foi assim que a Roland Berger realizou um estudo em 2023 para a Associação de Empresas de Produtos Alimentares Processados ​​(ADEPALE) sobre o papel das PMEs e ETIs francesas do setor alimentício nas grandes transições em andamento.

Como os consultores analisam a crise agrícola? Philippe Cochard identifica “dois principais impulsionadores” . A primeira vem de baixo: trata-se de “conscientização cidadã que se transforma em demanda social. O consumidor está fazendo sua transição alimentar: ele está mudando tudo em sua jornada, em sua maneira de comprar, escolher, cozinhar… Ele está fotografando o que está comendo e compartilhando nas redes sociais, está definindo o mix preço/benefício/atributo de um produto…” Essa mudança no consumidor está impactando todos os atores do setor agroalimentar, sejam eles agricultores, fabricantes ou distribuidores.